Cómo cultivar, cosechar, secar y cocinar un hermoso maíz gema de vidrio


Todo el mundo siempre está buscando la próxima gran cosa, ¡y el maíz Glass Gem lo es! Estas bellezas casi parecen retocadas con Photoshop, ¡son tan alucinantes! Pero son reales, fáciles de cultivar y, hoy en día, las semillas también están disponibles para su compra.

La cosecha de maíz a menudo se considera el presagio de la temporada de otoño. Cuando empiezas a ver "maíz indio" seco a la venta, el verano está a punto de terminar y el otoño está a punto de entrar. Hay algo muy cálido y reconfortante en el maíz de hermosos colores a medida que el clima comienza a tornarse frío y las hojas comienzan a otoño. Es un recuerdo del verano con un guiño hacia el invierno, y se siente como el otoño.

El maíz Glass Gem se puede secar fácilmente para decorar, hacer palomitas de maíz, cocinarlo para hacer maíz molido o molerlo para obtener una hermosa harina de maíz. Además de eso, la historia detrás del maíz con gemas de vidrio es bastante sorprendente.

Una breve historia de Glass Gem Corn

La asombrosa historia del maíz Glass Gem comienza con dos hombres dedicados a preservar y traer de vuelta las antiguas variedades de maíz nativo americano.

Carl Barnes (Oklahoma) estaba interesado en su herencia nativa americana y comenzó a recolectar semillas de maíz que solían crecer en el área hace mucho tiempo. Después de cosecharlos, comenzó a notar rasgos en el maíz que se parecían a las variedades de maíz nativas americanas locales perdidas hace mucho tiempo. Al criar estos rasgos, Barnes desarrolló una gama de diferentes callos de herencia y pudo devolverlos a sus administradores locales originales.

Barnes finalmente conoció a su compañero entusiasta del avivamiento del maíz, Greg Schoen (Nuevo México), quien comenzó a cruzar sus propios callos nativos americanos locales con las variedades de maíz arcoíris de Barnes. En 2008, Schoen dispersó las primeras semillas de maíz Glass Gem en el mundo. Fueron enviados a India, Israel, Kenia, México y Estados Unidos a quien estuviera interesado en cultivarlos.

En 2012, una foto del maíz Glass Gem se volvió viral, y eso fue todo: el mercado de semillas de maíz Glass Gem se disparó. Ahora se cultivan en todo el mundo y son muy asequibles para la mayoría de los jardineros (un paquete de 50 semillas cuesta aproximadamente USD $ 3). ¡Habla de un regreso increíble!

Cómo cultivar y cosechar maíz gema de vidrio

Cómo plantar maíz gema de vidrio

Greg Schoen, el botánico que finalmente creó las variedades de maíz Glass Gem, recomienda cultivarlas en hileras separadas por 30 pulgadas. En cada fila, deje un espacio de 6 a 12 pulgadas. Él dice que también puede agrupar 3-4 semillas en un hoyo y dejar un espacio entre grupos de 3-4 pies. Plante en la primavera cuando el suelo alcance al menos 60 ° F / 15.5 ° C. Plante a pleno sol y asegúrese de que el área esté protegida del viento. El maíz comenzará a crecer en una o dos semanas.

Cómo cultivar maíz Glass Gem

El maíz se desarrolla mejor sin encharcarse. Se recomienda que solo les proporcione aproximadamente una pulgada de agua por semana. Al final de su temporada de crecimiento, los tallos y cáscaras de maíz comenzarán a secarse y a ponerse marrones.

Cómo cosechar maíz gema de vidrio

Espere hasta que las cáscaras estén secas y doradas para cosechar. Para quitar las cáscaras del tallo, gire la cáscara mientras tira hacia abajo con un movimiento fluido. Esto liberará la cáscara del tallo.

Cómo secar y conservar las mazorcas de maíz con gemas de vidrio

Dado que el maíz Glass Gem es un tipo de maíz pedernal, naturalmente comenzará a secarse mientras aún está en su tallo. Después de la cosecha, pele las hojas de las mazorcas de maíz. Corta las cáscaras o déjalas para decorar.

Levante una rejilla grande o una rejilla de enfriamiento / secado del suelo para que el aire pueda fluir alrededor y debajo de las mazorcas de maíz. Extienda las mazorcas de maíz en la rejilla de secado, dándoles la vuelta una vez al día para asegurar un secado uniforme.

Después de una semana, presione suavemente su uña en un grano de maíz Glass Gem. Cuando estén completamente secos, los granos estarán "duros como el pedernal".

En este estado completamente seco, el maíz Glass Gem puede durar muchos años. Puede usarse para cultivar más maíz Glass Gem el próximo año, para hacer palomitas de maíz, molido para harina de maíz, cocido para maíz o usado como decoración para decoración.

Cómo cocinar maíz de cristal

El maíz Glass Gem se considera una palomita de maíz, que es una subcategoría del maíz flint. El maíz pedernal tiene, apropiadamente, una cáscara exterior resistente que se dice que es "dura como el pedernal". En otras palabras, no es un maíz que se come directamente de la mazorca. Deberá procesarse antes del consumo. Primero asegúrese de secar los granos de maíz hasta que estén duros antes de procesarlos como alimento.

Palomitas de maíz de cristal

  1. En una olla grande con tapa, caliente 3 cucharadas. aceite de coco hasta que salte una palomita de maíz.
  2. Cuando el aceite esté bien caliente, agregue 1/3 de taza de granos de maíz Glass Gem secos.
  3. Ponga la tapa, retire del fuego durante 30 segundos.
  4. Regrese al fuego y repita el proceso cada 30 segundos hasta que las palomitas de maíz revienten. Agrega mantequilla y sal al gusto.

Harina de maíz de gema de vidrio

  1. Coloque los granos de maíz secos en una licuadora. Comience con la velocidad más lenta y avance hasta la velocidad más rápida. Siga licuando hasta obtener la textura deseada de harina de maíz.
  2. Almacenar en un recipiente sellado en la nevera. Almacena alrededor de un año.

Maíz de gema de vidrio

  1. Llene una olla grande con agua no más de 3/4 de su capacidad. Necesitará una proporción de 2 partes de agua por cada 1 parte de maíz Glass Gem seco.
  2. Espolvoree bicarbonato de sodio en el agua, en una proporción de 2 cucharadas. por cada cuarto de galón (4 tazas) de maíz seco.
  3. Revuelva y deje hervir. Hervir durante 30 minutos, luego apagar el fuego y dejar reposar durante otros 20 minutos.
  4. Escurre los granos de maíz en un colador y enjuaga con agua caliente durante un par de minutos, luego llena la olla con agua fría y devuelve los granos de maíz a la olla.
  5. Suavemente comience a quitar las cáscaras de todos los granos de maíz Glass Gem. Repita este proceso hasta que todos los granos de maíz estén descascarados.
  6. Use maíz molido inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días.

Maíz de gema de vidrio hermoso

Fuentes y lectura adicional

  • Andress, E. L. (2005, junio). Maíz sin lejía. Obtenido el 9 de octubre de 2018 de https://nchfp.uga.edu/publications/uga/hominy_without_lye.html
  • Gardeninggirl1107. (2013, 29 de julio). Hermosa cosecha de maíz con gemas de vidrio (video). Obtenido el 9 de octubre de 2018 de https://www.youtube.com/watch?v=YuQt6NH1l6M
  • Mogul, W. (2015). Maíz de gema de vidrio. Obtenido el 9 de octubre de 2018 de https://www.nativeseeds.org/learn/seed-diaries/380-glass-gem-corn
  • Semillas nativas. Gema de cristal. Obtenido el 9 de octubre de 2018 de https://shop.nativeseeds.org/products/zp103
  • Radio Pública de Santa Fe. (2018, 04 de junio). Greg Schoen, botánico, sobre la cría de maíz de gema de vidrio. Obtenido el 9 de octubre de 2018 de https://farmersmarketinstitute.org/ksfr/ksfrs-garden-journal-radio-show-greg-schoen-botanist-on-breeding-glass-gem-corn/
  • Spector, D. (2018, 23 de mayo). Este maíz multicolor es real y hay una historia fantástica detrás. Obtenido el 9 de octubre de 2018 de https://www.businessinsider.com/the-story-behind-glass-gem-corn-2013-10#
  • Los 6 tipos de maíz. (Dakota del Norte.). Obtenido el 9 de octubre de 2018 de http://www.cherrycrestfarm.com/The-Amazing-Fun-Time-Blog/The-6-Types-Of-Corn/
  • WikiHow. (2017, 15 de febrero). Cómo cocinar maíz de cristal. Obtenido el 9 de octubre de 2018 de https://www.wikihow.com/Cook-Glass-Gem-Corn

Preguntas y respuestas

Pregunta: ¿Dónde sugieres que compre semillas de maíz con gemas de vidrio?

Responder: Eso es subjetivo, pero están disponibles en Amazon: 100 semillas de maíz heirloom Glass Gem por USD $ 5, incluido el envío.

© 2018 Kate P

Caylie Crabtree el 22 de abril de 2020:

Siempre pensé que este maíz era absolutamente hermoso. Me estoy preparando para cultivarlo y estoy super emocionado. Creo que podré cultivar este maíz gracias a tu publicación.

Kate P (autor) desde The North Woods, EE. UU., el 30 de junio de 2019:

@Marisa Diaz, Puede ser un poco difícil sacar el maíz seco Glass Gem de la mazorca. Algunas personas simplemente usarán un cuchillo para quitar los granos, mientras que el método más seguro es usar un desgranador manual de maíz de campo, como este por US $ 10: https://www.amazon.com/Lee-Manufacture-Company-F ...

Marisa diaz el 29 de junio de 2019:

Me pregunto cómo sacar el maíz seco de la mazorca. ¿Se desprende fácilmente cuando la mazorca se seca y el maíz está tan duro como el pedernal? Nunca había hecho esto antes, pero mi maíz de gema de vidrio acaba de ponerse sedas y quiero estar listo para cosechar y almacenar. ¡Gracias!

Kate P (autor) desde The North Woods, EE. UU. el 16 de octubre de 2018:

@Chitrangada Sharan, ¡Gracias! ¡El maíz de gema de vidrio es realmente hermoso, y es tan hermoso seco / conservado como fresco! La naturaleza es asombrosa ...

Chitrangada Sharan desde Nueva Delhi, India, el 16 de octubre de 2018:

Esto se ve tan colorido y único. No sabía que también había callos de colores. Las recetas de maíz que compartiste suenan interesantes. Me encantaría probarlos.

Gracias por este artículo informativo, con hermosas imágenes y detalles.

Kate P (autor) desde The North Woods, EE. UU. el 10 de octubre de 2018:

@Eman Abdallah Kamel, ¡me alegra que hayas disfrutado leyendo y aprendiendo sobre el maíz Glass Gem! Realmente es impresionante y es una hermosa decoración cuando se seca.

Eman Abdallah Kamel desde Egipto el 10 de octubre de 2018:

Este maíz se ve tan hermoso. Esta es la primera vez que veo o escucho sobre Glass Gem Corn. Gracias por este articulo interesante.

Kate P (autor) desde The North Woods, EE. UU. el 9 de octubre de 2018:

@Rochelle Frank, ¡es simplemente hermoso! La variedad es infinita ...

Rochelle Frank de California Gold Country el 09 de octubre de 2018:

Hermosa. Tendré que buscar esto.


Ver el vídeo: How to grow organic wheatgrass - Easy Home Grown Outdoor


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